蛋白质的哪些性质可以用于分离、分析?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 20:01:15
蛋白质的哪些性质可以用于分离、分析?
蛋白质的哪些性质可以用于分离、分析?
蛋白质的哪些性质可以用于分离、分析?
主要是分子量、外形、亲水性、等电点、免疫特性、生物亲和性等的差异.比如分子量差异可以用普通变性电泳、分子筛柱来分离；外形的话有的电泳可以做到,不过这个用的不多；亲水性可以用梯度硫铵沉淀分离；等电点可以用等电沉淀、等电共聚焦等来分离；免疫特性可以用免疫亲和层析、抗体-微磁珠分离；生物亲和性可以用底物亲和层析、金属亲和层析等来分离.
蛋白质显色反应：
1．黄蛋白反应
于试管中，加1mL蛋白质溶液和10滴浓硝酸溶液，直火加热煮沸，观察溶液和沉淀颜色。冷却后，再加入20滴10%氢氯化钠溶液，观察颜色变化。
2．与茚三酮的反应
在二支试管中，分别加1%赖氨酸溶液和1mL蛋白质溶液，分别加2滴茚三酮溶液，加热至沸，观察有什么现象？
3．与硝酸汞试剂作用——米伦反应
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蛋白质显色反应：
1．黄蛋白反应
于试管中，加1mL蛋白质溶液和10滴浓硝酸溶液，直火加热煮沸，观察溶液和沉淀颜色。冷却后，再加入20滴10%氢氯化钠溶液，观察颜色变化。
2．与茚三酮的反应
在二支试管中，分别加1%赖氨酸溶液和1mL蛋白质溶液，分别加2滴茚三酮溶液，加热至沸，观察有什么现象？
3．与硝酸汞试剂作用——米伦反应
在二支试管中，分别加1mL 0.5%苯酚溶液和1mL蛋白质溶液，再各加0.5mL米伦试剂（不可太多），苯酚溶液出现玫瑰红色，而蛋白质溶液加热后出现沉淀，加热凝固的蛋白质呈砖红色，有时溶液也呈红色。
4．蛋白质的双缩脲反应
(1) 双缩脲的生成
于干燥试管中，加0.2g～0.3g尿素，微火加热，尿素熔化并形成双缩脲，放出的氨可用红色石蕊试纸试验。试管内有白色固体出现后，停止加热。
(2) 双缩脲反应
上述产物冷却后，加1mL10%氢氧化钠溶液，摇匀，再加2滴2%硫酸酮溶液，混匀，观察有无紫色出现。
于试管中，加1mL清蛋白溶液和1mL10%氢氧化铜溶液，再加1滴～2滴2%硫酸铜溶液共热，由于蛋白质与硫酸铜生成络合物而呈紫色。取1%赖氨酸溶液作对照，观察颜色变化。
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