苹果为什么有果锈
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 20:38:09
苹果为什么有果锈苹果为什么有果锈苹果为什么有果锈因为苹果中含有比较多的二价铁离子,而它在空气中容易被氧气氧化为三价铁离子,三价铁离子呈棕褐色,就像铁锈一样.苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果
苹果为什么有果锈
苹果为什么有果锈
苹果为什么有果锈
因为苹果中含有比较多的二价铁离子,而它在空气中容易被氧气氧化为三价铁离子,三价铁离子呈棕褐色,就像铁锈一样.
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的...
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苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的
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因为新鲜的苹果中含有二价铁离子（淡绿色），会被空气中的氧气氧化成三价铁离子（红褐色）。
苹果中有2价铁离子氧化成三价3离子