追问,非酶褐变原因这道题是填空题,那怎么填啊,就三个空.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/02 18:35:46
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追问,非酶褐变原因
这道题是填空题,那怎么填啊,就三个空.

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B.碱水浸泡 C.酸水浸泡 D.亚硫酸浸泡 B.非酶褐变,参见《食品化学》 C.酸水浸泡,排除A、D, B碱水要引起颜色变化