重阳糕是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 06:35:13
重阳糕是什么?
重阳糕是什么?
重阳糕是什么?
重阳糕亦称“花糕”,汉族重阳节食品.流行于全国大部分地区.因在重阳节食用而得名.南朝时已有.多用米粉、果料等作原料,制法因地而异,主要有烙、蒸两种,糕上插五色 重阳糕
小彩旗,夹馅并印双羊,取“重阳”的意思,现在仍流行.亦称“花糕”、“菊糕”、“发糕”等.为重阳节的传统食品.以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成.起于唐代以前,至宋工,汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行,在为普遍的习俗.糕的制作,品种各目繁多,其上并插彩旗,极受儿童的喜爱.此后一直盛行不衰,直至近代.《渊鉴类函.岁时.九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》：“九日餐饵,其时黍秫并收,因此粘米加味尝新.”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕,.大率以枣为之,或加以栗,亦有用肉者.”宋邵博《邵氏闻见后录》：“刘梦得作九日诗,欲用‘糕’字以五经中无此字,辄不复为.宋子京以为不然,故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍,糗糍花影斗分曹.刘郎不敢题糕字,空负诗家一代豪.遂为古今绝唱.”宋孟元老《东京梦华录.重阳》：“前一二日,各以粉面蒸糕遗送,上插剪彩小旗,掺飣果实,如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类.又以粉作狮子蛮王之状,置于糕上,谓之狮蛮.”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“此日都人店肆,以糖、面蒸糕,上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣,插小彩旗,各日重阳糕.”宋周密《武林旧事.重九》：“都人是月.且各以菊糕为馈,以糖肉秫面杂糅为之,上缕肉丝鸭饼,缀以榴颗,标以彩旗.又作蛮王狮子于上,又糜栗为屑,合以蜂蜜,印花脱饼,以为果饵.”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“九月九日.饼面种枣栗其面,星星然,曰花糕.糕肆准纸彩旗,曰花糕旗.父母家必迎女来食花糕.”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时,以片糕搭儿女头额,更祝曰：‘愿儿百事俱高.’此古人九月作糕之意.”