面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 21:07:28
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如果室温是27℃,肯定最好了,面团直接放置在室温下就可以了.如果不是,要将面团放置在发酵培养箱里,温度设置为27℃.其实,最重要的一点是保证面团处于27℃的环境下,这样酵母才能很好的生长.