巴士德消毒法的原理?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 15:23:57
巴士德消毒法的原理?巴士德消毒法的原理?巴士德消毒法的原理?低温,巴氏消毒法一般采用60到70度,而长时间的消毒,以期达到杀菌的作用.一般用于奶制品与酒类的消毒.奶制品中大多数含有一种杆菌,但是这种杆
巴士德消毒法的原理?
巴士德消毒法的原理?
巴士德消毒法的原理?
低温,巴氏消毒法一般采用60到70度,而长时间的消毒,以期达到杀菌的作用.一般用于奶制品与酒类的消毒.奶制品中大多数含有一种杆菌,但是这种杆菌及不耐热,60多度就会死亡.这样既不会破坏奶制品的营养成分,又确保了饮用安全.
高温加热，抑制微生物的生长和繁殖
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。...
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在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
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巴士德消毒就是把物品与细菌相隔绝，主要是食物，巴士德做的试验就是在曲颈瓶里面放肉汤，空气里的细菌不能进入瓶子里，肉汤就不会变质。不过我是学文的，有没有说错也不能保证，你可以参考一下。。