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古印度
佛陀与梦幻交织的世界--印度文化
印度是我国的紧邻,但由于连绵高耸的喜马拉雅雪山的阻隔,我们对于这位邻居的情况又知之甚少,"去西天取经"在中国人的耳朵里成了艰难的代名词,和古代埃及的尼罗河、两河流域以及中国的黄河、长江一样,印度河、恒河同样酝酿了光耀人寰、彪炳史籍的古代文化.古埃及、巴比伦、中国、印度同被称为世界四大文明古国.
在距今五十万年以前,印度次大陆就已有了远古先民,他们同样是刀耕火种、渔猎采集,在此一代代地繁衍生息.到了距今一万年左右的新石器时代,印度境内遍布了居民点,人们已开始从事农业,驯养家畜,制造精美的生活用具.这一切,为一个辉煌灿烂的古代文明的诞生提供了沃土.在南亚次大陆,有一个头枕高耸的喜马拉雅山,脚濯浩瀚的印度洋,恢恢然陈躺,又生机无限的古老国度.这就是被人称作"月亮之国"的印度,因其国土形状宛若牛首,也有人称之为"牛颅之国".
神游文明古国--印度 圣诗般的纯美曲调
恒河,从喜马拉雅山起步,走过一个被孟加拉湾、阿拉伯海和印度洋环抱的亚洲半岛,滋润了这一方土地,也孕育了一片光辉灿烂的文明,成为一个国度的“圣河”.而这个幸运的国度就是世界四大文明古国之一——印度.
圣诗般的纯美曲调
印度是一个文化的大熔炉.这个国家独特的历史背景使得它包含了从远古到现代、从西方到东方、从亚洲到欧洲等多种文化潮流.再加上它是一个由五大民族构成的国家,本身就像一个大大的文化博物馆.首都新德里西岸的孟买是文化的中心,而加尔各答则每天都有关于文化的新闻,多元化的音乐、舞蹈、舞剧和笑剧都令游人眼花缭乱,乐而忘返.
在喧闹的大城市生活久了,人们都向往返璞归真.而印度传统音乐的基础正是“自然”.它歌颂人与人 之间的关系、人与自然的关系以及人与神之间的关系.四季的旋律都在传统曲调“拉格”中得到体现——传说古人从森林里小鸟的鸣叫和树枝燃烧的声音获得灵感而创造了第一首“拉格”.至于歌曲的内容,则源于北印度的宗教仪式.时至今日,传统歌曲依然保留了古代的发音,歌者音质纯净,令歌曲保持一种简洁、纯美的圣诗感觉.即使你听不懂歌词,也能体会到自然的神圣与平和.
印度最古老的舞蹈之一——Natyam,在印度语中的意思是“舞蹈的艺术”.它除了强调舞蹈的节奏感,还十分强调伴奏音乐必须悦耳动听,由庄重的诗歌和风格纯朴的音乐组成.这本是用于祭祀的舞蹈,能充分体现舞者情感,最初由神庙舞女在庙宇里表演.这一舞蹈的动作关键在于保持上身的挺直,腿部半弯,双膝分开,而双脚则要像一把半开的扇.虽然有严格的动作规范,但其实每一个演员的表演都是不一样的,而且大多数时候表演都是即兴的,因此每一支Natyam的个人风格都十分强烈.
现在,这种传统的舞蹈在一股复古的潮流中再度兴起.不过,古时候的Natyam一般是独舞,而现在群舞更为流行.一群身段婀娜、身穿艳丽传统服装的舞女,在动听的音乐中如仙子般翩然起舞,效果比独舞更胜一筹.时至今日,Natyam更发展成一套讲究技术的艺术体系.
泥炉碳火烹调的美食
印度的咖喱闻名世界,很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料.但实际上,在印度只有一部分地方是以米饭为主食,而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料.
其实,没有统一风格才是印度菜的最大特色.而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同,就连每家人都有明显的饮食风格.但总的来说,鸡、鱼和羊肉是最普遍的.肉汁是印度的主要酱料,在整个印度都十分流行.当然,每个地方的肉汁都有其明显的地方特色.而在印度的厨房里,只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的.所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食.
对于游客来说,印度最著名的传统菜色起源于印度王室.炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础.但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上,老百姓对它也并不“感冒”.在当地,很多受追捧的印度菜都是很家常的,例如用未发酵的燕麦面包,涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末,如此简单的冬天小吃,无论是农夫还是城市人都把它视为至爱.而在南部城市,地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名.至于在沿海的一些地区,除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外,清香的椰子也是最常用的食材.
泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式.它对时间的掌握非常讲究.当炉温达到600摄氏度后,烹饪相差一两分钟,甚至一两秒钟,都影响着烹饪的成败.而用这种方法烹饪的肉是不用油的,吃的时候再蘸上酸奶酪.当食物还没上桌,那吱吱作响的碳火声,还有悠悠飘出的香味,都已经令你食指大动.
此外,在印度的多个地方,都喜欢用一种叫“thali”的大浅盘盛载食物.在用“thali”进餐时,应该入乡随俗地慢慢品尝,狼吞虎咽只会让当地人笑话.
天竺之魂——印度古国青铜雕像展
古代印度是神话之邦,宗教、哲学异常发达.因此印度古代的青铜造像往往是神话的象征、宗教的偶像和哲学的隐喻,融铸着诸神之灵.印度青铜造像的传统非常悠久,可以追溯到约公元前2500——1500年印度河时代的青铜小雕像《舞女》.公元前9——6世纪相继兴起的婆罗门教(印度教的前身)、佛教、和耆那教,为古代印度艺术包括青铜造像提供了永恒的主题.印度中世纪(公元7——13世纪),印度青铜造像达到鼎盛时期.
参考资料：http://www.baidu.com/s?wd=%B9%C5%D3%A1%B6%C8&cl=3