吃西米的好处

吃西米的好处
吃西米的好处

吃西米的好处
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成.西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米.产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰.西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意.
　　目录
　　食品
　　积分名称
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　　编辑本段
　　食品
　　简介
　　由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉.英文 西米名：tapioca,或者sago.主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈.西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗.15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉.当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空.树在果熟后死去.栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用.外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米.西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族.在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁.在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂.纺织工业上用作挺硬剂.在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大.婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大.其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera.南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes.
　　现在市场上卖的,多是混合了大量淀粉物质的.
　　外表是白色的小球球,嗯,比较像乌鸡白凤丸,就是没他们那么亮罢了.
　　做法是：拿大量的水泡,泡大后倒进滚开的开水中煮,边煮边搅合,看大部分都只留点白核的时候关火,盖上盖子焖就可以了,焖到没有白核的时候,倒进冷水里冲,然后就 西米布丁可以吃了.
　　可以和咖啡、橙汁等等一起喝.
　　制作方法
　　【西米露制作方法】
　　1．把西米放进清水里洗浸干净备用.
　　2．煮一锅水,水煮开后,倒入西米.
　　3．等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,煮到西米呈半透明状,然后再用凉水浸泡.(注意：要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
　　4．再煮一锅水,等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明时,加入凉水,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用.
　　5．大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里,最后就完成了.
　　相关人群
　　一般人群均可食用.
　　1．适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜 木瓜西米羹肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用.
　　2．患有糖尿病者忌食.
　　食疗作用
　　西米性温、味甘
　　健脾、补肺、化痰.
　　其他相关
　　《药海本草》：主补虚冷,消食.
　　《柑园小识》：健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜.
　　西谷椰树,主要产在亚热带地区,属棕榈科常绿乔木,成株高约10-20米,叶子像羽毛般的椰树叶,在东南亚一带多有种植.所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样,这其实是在提醒大家,这样的西米品质优良,实属上乘.
　　西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种.其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种.现在还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或是各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的.
　　西米使厨房变得更浪漫,用红酒杯盛上一杯西米露,在冬日午后暖暖的阳光里,在阳台上和爱人坐在秋千座椅上,一起分享这份甜蜜.或者晚餐时,铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛,和家人同吃一份鸡肉西米粥,营养体贴都在里面.
　　美味菜谱
　　一、木瓜西米羹　
　　原料：西米20g、木瓜100g.
　　调料：牛奶100ml、冰糖10 芋泥西米露颗.
　　做法：
　　1．西米用清水浸泡20分钟,捞出沥水
　　2．木瓜去皮,去籽,去瓤,切小块
　　3．木瓜和牛奶放入锅内,小火慢慢煮开
　　4．加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可.
　　5．熬煮过程中注意搅拌,避免西米粘锅
　　功效：丰胸和美肤
　　1．牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素.
　　2．西米能促消化,西米颗颗晶莹剔透,入口爽滑,能使皮肤恢复天然润泽.
　　3．木瓜口味清甜,奶香浓郁富含多种营养元素,丰富的木瓜酶有利于乳腺发育,木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌.木瓜颜色鲜亮.
　　芋泥西米露
　　二、芋泥西米露
　　原料：芋头400克、西谷米150克
　　辅料：白砂糖1杯、椰浆1罐
　　做法：
　　1．芋头去皮洗净、切片、蒸熟,趁热碾碎.
　　2．西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干.
　　3．清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用.
　　4．芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜.
　　5．水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全 西米奶茶煮到透明,否则过熟口感较差.
　　6．煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁.
　　提示：
　　1．切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食.一次切忌食之过多.糖尿病患者忌食.
　　2．削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法.
　　西米奶茶
　　三、西米奶茶
　　口味：既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,还有桂花、玫瑰花的柔美清新.于是香气有了内涵,滋味有了厚度,这就是奶茶的魅力所在,想不爱都难.
　　原料：红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量.
　　做法：
　　1．先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用.
　　2．将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡.
　　3.泡好的奶茶放入茶杯,加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可.
　　4．加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些.
　　豆沙西米水晶粽
　　四、豆沙西米水晶粽
　　主料：西米　300克豆沙　200克
　　辅料：糖　90克油　30克　粽叶
　　做法：
　　1．将西米浸1小时,冲洗干净,沥干水分,加入糖和油搅匀.
　　2．蒸5分钟至西米半熟(注意：在这5分钟内要搅3次,每搅一次必需合上盖）.
　　3．粽叶洗净,用滚水煮一下,备用.
　　4．蒸好西米,以豆沙作馅,用粽叶包好,再用粗线 腐竹银杏西米露绑好.
　　5．再蒸8分钟,完成.
　　椰汁西米糕
　　五、椰汁西米糕
　　材料：
　　1． 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少许
　　2． 粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鲜椰汁(调匀)
　　做法：
　　(1) 烧滚5/4 杯清水后,放入西米煮至熟,透明,分别倒入每个杯内
　　(2) 用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀,煮成糊状,盛出,分别倒入每个杯内.
　　(3) 凝固后即可食用,冷藏过口感更加好.
　　六、五仁四果西米露
　　原料：
　　花生,核桃,西瓜子仁,杏仁各25克,芝麻15克,枸杞25克,莲子20颗,干桂圆（去壳）15颗,红枣（去核）10枚,西米50克,蜂蜜适量.
　　做法：
　　将花生,核桃,西瓜子仁,杏仁,莲子,红枣洗净,用清水浸泡半小时,取出后放净锅中,加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水,小火熬2小时（用电锅炖3小时）,加入西米熬5 豆沙西米水晶粽-10分钟,依口味加入适量蜂蜜即可.
　　功效：生血养颜,益智补脑,健发润发,口感清香爽滑,夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮.
　　腐竹银杏西米露
　　七、腐竹银杏西米露
　　材料：腐竹2两 (80克) 银杏(百果) 1两(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3两 (120克) 水5杯
　　做法：
　　1．银杏去壳,除衣,去心洗净.
　　2．西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明,倒在筛子内,用水冲至凉透,沥去水份.
　　3．腐竹冲净,撕碎；冰糖用水略冲,打碎.
　　4．烧滚水5杯,放入银杏滚10分钟,加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成.
　　水晶西米盏
　　八、水晶西米盏
　　材料：
　　西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
　　做法：
　　1．西米用盖过面的开水浸泡半小时,然后用清水过滤粘液,沥干； 椰汁西米糕2. 马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
　　3．把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
　　4．蛋挞模先涂油,用勺子先舀一半西米浆,放入豆沙馅,再覆盖令一半西米浆
　　5．大火蒸15分钟至西米透明,取出放冰箱雪藏至冰凉,用牙签挑出西米盏即.
　　其他西米
　　关于西米还有其他一些特定的,都是包含这西米关键词的.比如西米团,西米社区等等都是在网络上比较有影响力.随着网络的快速发展,今后必将出现更多的西米字眼.
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　　积分名称
　　西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意.在翔意数码的官方论坛西安区,可以通过一定的方法获西安区的专有积分－－西米.西米可以在西安翔意购买笔记本和电脑配件使用,1西米=1元人民币,有着实际的使用价值,但是无法提现.