淮扬菜指的是哪
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 10:06:06
淮扬菜指的是哪淮扬菜指的是哪淮扬菜指的是哪淮扬菜系中国菜系素来就有八大风味,四大菜系的分类.淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之
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淮扬菜系 中国菜系素来就有八大风味,四大菜系的分类.淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角.淮扬菜系,哪个淮哪个扬呢 淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味.扬州是淮扬菜的中心和发源地.淮扬菜系,有什么好吃的?淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和；在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.