肇庆特产裹蒸粽作文
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 00:56:07
肇庆特产裹蒸粽作文
肇庆特产裹蒸粽作文
肇庆特产裹蒸粽作文
裹蒸是肇庆特产,人称“茶点王”,也叫裹蒸粽,但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别.一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形或长条形,而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形.馅料也有的不同,由糯米、绿豆等素料制成,内藏的肥肉更肥美适中,调和味道,深受大众喜爱,它更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化.
主要原料
包制肇庆裹蒸的主要原料为糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10：6：4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般
一只约0．5 公斤.包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8~10个小时,边蒸煮边加入大量的清水,直至糯米、绿豆和肥猪肉溶化混为一体为止.称为“大肉裹蒸”.目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆、肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等.这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王.肇庆裹蒸香气横溢,入口松化爽滑甘香,肥而不腻,甘香可口,风味独特.是当地居民欢度春节的传统食品.
相关典故
肇庆位于广东中西部,有岭南故都之誉.当地的裹蒸是肇庆地道的特产.
据说肇庆人制裹蒸始于秦代,秦始皇当政时,苛捐特重,劳役繁多,农民悲苦难言.当时农民为方便田间劳作,便用竹叶或芒叶裹以大米,煮熟后随身携带以作干粮,这就是最早的裹蒸了.至汉代,肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗,一直沿袭至今.如今,肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品,作为春节探亲拜年的必备礼品,寓意着丰衣足食和来年好运.由此可见,裹蒸与粽子不同,它并不是用来记念屈原的,而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物.
据说包拯在古端州(今肇庆)因政绩突出被调往京城,赴任之际,端州百姓用家中最宝贵的糯米、绿豆,加上过节才能吃到的猪肉,制作成一种形状像铁拳的食物,让包拯带着路上吃.因此,肇庆裹蒸,更像包公铁拳的形状.