苹果氧化产生什么.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 11:41:33
苹果氧化产生什么.
苹果氧化产生什么.
苹果氧化产生什么.
二氧化碳
酒精可以吃吗？可以感觉味道怪怪的。。没事那不是吃多了就醉了？没这么夸张。。所以开车的人不能吃苹果咯？没有那么多含量的......很夸张吗？没有额。那么苹果可以酿酒！？？苹果酒~和这个没关系的有的卖吗......有。。为什么我都没看到过。。。你可以写下化学方程式吗？不太会。。......我都感觉我吃醉了。。0 0你是怎么知道的啊？貌似是常识。......这个常识有什么用吗？难道苹果不能近明火？怎么会...
全部展开
酒精
收起
变黑
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就...
全部展开
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深
收起