什么叫隔夜饭,隔夜饭吃了有什么坏处?请回答完整一些.

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 15:40:50

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顾名思义,就是前天晚上下的饭
应当强调的是,剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用.隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康.隔夜菜处理窍门食用后尽快放入冰箱,缩短在常温下的存放时间,以减慢菜中细菌中生长繁殖速度.下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病.如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统“火烧”好.当然,加热灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏,损失些营养成分.
处理好剩饭是很重要的.当然,最好是不剩饭,按人量米下锅.如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、音量和干净的地方,避免污染.等剩饭的温度将至室温时,放入冰箱冷藏.剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早餐午吃,午饭晚吃,尽量缩短在5—6小时以内.吃剩饭前一定要彻底加热,而且要热透才能吃.不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底.

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