夏天吃隔夜饭有哪些危害?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 03:14:35
夏天吃隔夜饭有哪些危害?
夏天吃隔夜饭有哪些危害?
夏天吃隔夜饭有哪些危害?
夏天莫吃隔夜饭 小心中毒
最新报道：近日连续发生数起因吃隔夜米饭而食物中毒的事件.卫生监督部门就此提醒市民,夏季吃隔夜饭易食物中毒,大家要谨慎食用.
据卫生监督部门介绍,有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行,中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等.
中毒症状：
如果人们食用了这种被污染的米饭,极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻.
健康提醒：
卫生监督部门提醒,在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用.
处理剩饭的正确方法
◆ 当然,最好是不剩饭,按人量米下锅.如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染.
◆ 等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏.剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内.不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底.吃剩饭前一定要彻底加热,一般加热分钟即可.或在做饭时,把剩饭与生米一起下锅.
◆ 应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,米饭大多未发馊、变酸,除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的,大多看上去没有异样,这一点应引起注意,因此即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用.
◆ 另外,剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透.剩下的炝拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改制为汤菜、炖菜,加点时令蔬菜,变成一道新菜,也别有风味.