馒头发酵时会产生什么酸?

馒头发酵时会产生什么酸? z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 蒸馒头在发酵时产生一种什么酸请写出这种酸的化学式 馒头发酵过程中产生的酸是什么 馒头发酵碱多了加什么酸中和 馒头发酵酸了怎么办 酵母菌发酵产生的什么气体受热膨胀,使馒头松软可口 面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象? 酵母菌发酵产生的什么气体受热膨胀,是馒头松软可口 做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2? 做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?中性,酸性or碱性?顺便问一句,氨气NH4属于什么物质? 酸在电离时会产生什么? -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 在酒.醋的酿造过程中发酵时会放出热量,这是由于制酒.醋的原料发酵时发生了什么而产生的? 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么?