馒头发酵碱多了加什么酸中和

馒头发酵碱多了加什么酸中和 馒头发酵酸了怎么办 馒头发酵时会产生什么酸? 发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么? 做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?要说明原因 蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用ca(oh)2它能 中和发酵过程中的酸 ....中和 ,那它不就要碱才是中和吗 可是nahco3不是碱啊 做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?中性,酸性or碱性?顺便问一句,氨气NH4属于什么物质? 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 做馒头使用了什么微生物的发酵原理?掰开馒头发现了许多小孔,是怎样形成的? 馒头发酵几次好?全部用泡打粉,感觉碱重了像生的,加碱有什么好处?酵母发面,一次发酵好,还是2次发酵好.有的包子软得像蛋糕, 做馒头加碱什么作用 蒸馒头在发酵时产生一种什么酸请写出这种酸的化学式 纯碱在蒸馒头时常用怎样用化学知识解释它既可以中和发酵过程中产生的酸又能起发泡的作用? 蒸馒头,炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用, 蒸馒头、炸薯条时常用到一种白色物质,它即能中和发酵过程中产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是（ 以前做馒头面粉500克加5克的酵母发酵可以总是发不大,现在做的600克面粉加了15克酵母才大请问这样可以吗,酵母会不会太多?难道以前的用量真的是错误的?还有,馒头里还可以加什么会口感更 发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵 馒头发酵两个小时了,还是没有变很大,估计是酵母放少了,有什么补救措施吗?