西瓜怎样保持新鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/14 11:27:15
西瓜怎样保持新鲜?
西瓜怎样保持新鲜?
西瓜怎样保持新鲜?
要使西瓜保鲜时间延长必须注意以下几点：1、适期采收 西瓜过早采收品质差,过熟的瓜易变瘘,均不耐贮藏.一般晚熟品种开花40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手弹瓜发出浊音,瓜已十分成熟,宜于即食.用于贮藏的瓜应适当提前,宜在八九成熟时采收.2、避免机械损伤 西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤,入贮后极易腐败.果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道.因此,贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤,也要防止挤、压、摔和强烈振动,最好是在产地就地贮藏,避免过多搬动和长途运输.3、贮藏前防腐 采下待贮的西瓜可用克霉灵、ＲＱＡ等药剂熏蒸,能防止贮藏期发生病害.方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1-0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时.4、贮藏温度 西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择.在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低肉质风味愈好,但低温易出现冷害,影响瓜的外观,降低商品价值.在低温下贮藏时间愈长,也愈易出现冷害.据实验,西瓜产生冷害的阈值温度：上海一带为16℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区在11℃贮藏不产生冷害.上海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害,贮藏22天100%出现冷害.因此,贮期短时间可采用较低的贮藏温度,以更好地保持品质,贮期在20天以上时,则应保持在冷害阈值温度以上.5、贮藏方法 西瓜可采用堆藏或架藏.选择阴凉干爽的空房或凉棚,地面铺5-10厘米厚的干砂或麦秸,码瓜2-3层,或搭架摆放.贮前用克霉灵熏蒸.贮藏期间注意通风去湿,勤检查,及时清理不耐存放的病烂瓜.
要使西瓜保鲜时间延长必须注意以下几点： 1、适期采收 西瓜过早采收品质差，过熟的瓜易变瘘，均不耐贮藏。一般晚熟品种开花40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手弹瓜发出浊音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前，宜在八九成熟时采收。 2、避免机械损伤 西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤，入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因...
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要使西瓜保鲜时间延长必须注意以下几点： 1、适期采收 西瓜过早采收品质差，过熟的瓜易变瘘，均不耐贮藏。一般晚熟品种开花40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手弹瓜发出浊音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前，宜在八九成熟时采收。 2、避免机械损伤 西瓜在采收、装卸和运输过程中强烈振动、挤压等易造成损伤，入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入提供了通道。因此，贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤，也要防止挤、压、摔和强烈振动，最好是在产地就地贮藏，避免过多搬动和长途运输。 3、贮藏前防腐 采下待贮的西瓜可用克霉灵、ＲＱＡ等药剂熏蒸，能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1-0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。 4、贮藏温度 西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下，贮藏温度愈低肉质风味愈好，但低温易出现冷害，影响瓜的外观，降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长，也愈易出现冷害。据实验，西瓜产生冷害的阈值温度：上海一带为16℃，北京地区为12.5℃，黑龙江地区在11℃贮藏不产生冷害。上海地区新红宝在8℃下贮藏15天即有40%的瓜出现冷害，贮藏22天100%出现冷害。因此，贮期短时间可采用较低的贮藏温度，以更好地保持品质，贮期在20天以上时，则应保持在冷害阈值温度以上。 5、贮藏方法 西瓜可采用堆藏或架藏。选择阴凉干爽的空房或凉棚，地面铺5-10厘米厚的干砂或麦秸，码瓜2-3层，或搭架摆放。贮前用克霉灵熏蒸。贮藏期间注意通风去湿，勤检查，及时清理不耐存放的病烂瓜。
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