纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用?我手里每天有15吨左右的豆饼,因为只是经过一次物理压榨,指标是蛋白33~35,脂肪8~10,因为还是生的,直接添加饲料害
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 16:27:44
纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用?我手里每天有15吨左右的豆饼,因为只是经过一次物理压榨,指标是蛋白33~35,脂肪8~10,因为还是生的,直接添加饲料害
纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用?
我手里每天有15吨左右的豆饼,因为只是经过一次物理压榨,指标是蛋白33~35,脂肪8~10,因为还是生的,直接添加饲料害怕动物拉稀,而且卖价比不上豆粕,再经过什么处理后吸收率和应用率能提高?最好能代替一部分豆粕甚至膨化大豆.初步设计是粉碎后简单膨化,这样指标只是比膨化大豆低将近10个脂肪,而且颜色比不上膨化大豆,
纯大豆经过一次物理压榨后形成的豆饼在经过怎么处理能有效添加饲料应用?我手里每天有15吨左右的豆饼,因为只是经过一次物理压榨,指标是蛋白33~35,脂肪8~10,因为还是生的,直接添加饲料害
用冷榨豆饼生产优质豆腐的方法 目前,在农副产品深加工上,为了充分利用大豆的营养价值和最大限度地提高经济效益,一些冷榨豆油厂家采取连续作业线如直接用冷榨豆饼深加工豆腐,其后的豆液又可直接禽用(按：在日本豆渣是高营养食品的主要原料)或深加工其他食品,或可饲用.但由于工艺操作掌握上欠科学,往往制不出豆浆,因而生产不出优质豆腐.从科学上严格讲,如能在生产豆腐工序上产出满意的优质豆腐,应做到以下四个要点：
一、制油工艺
要求大豆在榨油时温度不超过40℃.如温度过高,虽易汇集流油,但大豆蛋白质的水溶性特点因温高而严重变化.当失去了水溶性优势时,自然不产豆浆,即做不出豆腐了.
二、出油率适当
一般出油率应控制在8％以内.因如一味要求出油率高,势必带来生产温度高.如达到或超过60℃时榨油,其后的豆饼会带来连锁反映.除生产不出豆腐外,还会因蛋白质严重变性而容易在储运中变质,损失更大.
三、豆饼存放温度要低,时间不宣过长
在符合一、二的条件下,如豆腐工段生产能力小需转库储存,还要求存放时温度要低,存放时间不宜过长,以免影响豆腐生产率.
四、严格操作程序
严格按操作程序进行生产操作,可使冷榨豆饼产出优质豆腐.
1．粉碎
用粉碎机将豆饼粉碎成8毫米左右颗粒.
2.泡料
最好用冷水,水pH值在6.7.0.夏季室沮27℃时浸泡4～6时,冬季室温10℃时浸泡10～12小时,春秋季室温15℃时浸泡8～10小时.泡料时先放水后倒料,边倒料边搅拌,以浸泡的豆饼里外发白即呈乳白色为佳.豆饼与水的比例为1：6左右.
3.上磨
开磨前前按100千克豆饼计算,除泡水外,对水 200千克左右,搅拌均匀上磨,磨出的磨糊对二浆水100千克左右进行过滤.磨糊浓度应细腻黏稠,干稀均匀,对水过多磨糊发稀,易丢料,过少磨糊发干.
4.滤浆
首先用经纬密度26x26三股格纺豆腐包布过滤.滤后一、二、三遍的豆浆与洗渣水分别存放,以待烧浆.然后用离心机,第一道须用80～100目的尼龙纱过滤,第二、三遍用60目的尼龙纺布洗渣.一般要求洗渣两次,达到豆浆清汤为止.
5．煮浆
首先用火锅煮,每煮一次浆刷一次锅,将6锅刷净 (最好擦上点油脂),温锅倒浆,先烧开三遍洗渣的淡浆,再陆续倾入二遍和一遍的浓浆(即开锅添浆,再开锅再添浆).豆浆煮沸时,用消泡剂消浮沫,立即出锅.每20千克豆饼原料的豆浆约150千克,应在20分钟内烧开.然后用敞口锅煮浆,开始时气压要足,若以生产豆浆500千克计算,时间不得超过20分钟.温度达到97～100℃,立即出锅.开锅时要使豆浆三起三落,将气门三开三闭,消灭浮沫.第一次锅内浮沫浮起,
蛋白质尚未完全变性,应关闭气门,待泡沫下沉后再开气门.第二次泡沫浮起时,泡沫出现裂口状态,并出现透明体的气池,这时加适当数量消沫剂消沫,同时关闭气门,第三次再开气门,泡沫急剧消散,豆浆沸腾,即达100℃时关闭气门,微留余气放浆.豆浆宜现用现煮,不应积存.
6．加细过滤
出锅时,火锅煮浆的要用经纬密度40x40目的细豆腐包布(手摇包)加细过滤.气锅生产煮浆的要用100目的铜纱滤网,用振动筛加细过滤,以免混入豆渣.之后制作程序与一般豆腐生产方法相同.