大肠埃希菌怎么来的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 11:17:12
大肠埃希菌怎么来的大肠埃希菌怎么来的大肠埃希菌怎么来的中毒常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶,其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品.中毒原因主要是受污染的食品食用前未经彻底加热.
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中毒
常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶,其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品.中毒原因主要是受污染的食品食用前未经彻底加热.中毒多发生在3、9月.
大肠杆菌（Escherichia coli,E.coli） 革兰氏阴性短杆菌,大小0.5×1～3微米.周身鞭毛,能运动,无芽.能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌.大肠埃希菌的致病物质之一是血浆凝固酶.根据致病性的不同,致泻性大肠埃希菌被分为产肠毒素性大肠埃希菌、肠道侵袭性大肠埃希菌、肠道致病性大肠埃希菌、肠集聚性黏附性大肠埃希菌和肠出血性大肠埃希菌5种.部分埃希菌菌株与婴儿腹泻有关,并可引起成人腹泻或食物中毒的暴发.
中毒预防：
不吃生的或加热不彻底的牛奶、肉等动物性食品.不吃不干净的水果、蔬菜.剩余饭菜食用前要彻底加热.防止食品生熟交叉污染.养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手.食品加工、生产企业特别是餐饮业应严格保证食品加工、运输及销售的安全性.