什么是苹果酸
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 01:46:09
什么是苹果酸什么是苹果酸什么是苹果酸中文名称:苹果酸英文名称:malicacid定义:三羧酸循环中重要的中间产物,是四碳的羟基丁二酸.在苹果酸-天冬氨酸循环中也起重要的作用.所属学科:生物化学与分子生
什么是苹果酸
什么是苹果酸
什么是苹果酸
中文名称:
苹果酸
英文名称:
malic acid
定义:
三羧酸循环中重要的中间产物,是四碳的羟基丁二酸.在苹果酸-天冬氨酸循环中也起重要的作用.
所属学科:
生物化学与分子生物学(一级学科);新陈代谢(二级学科)
苹果酸,又名2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体.大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸.白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇.有特殊愉快的酸味.苹果酸主要用于食品和医药行业.