苹果酸是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/07/10 16:11:17
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苹果酸,又名2－羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体.大自然中,以三种形式存在,即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸.白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇.有特殊愉快的酸味.苹果酸主要用于食品和医药行业.
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