脂肪酶能分解反式脂肪酸吗如果不能,想知道什么能替代奶精,用鲜奶好像会有腥味,用作奶茶不好.用奶粉没式过口感.成本又太贵,提价如果没生意会垮店.听说外国有新型脂肪酶用以替代反式脂
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 19:07:11
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脂肪酶能分解反式脂肪酸吗
如果不能,想知道什么能替代奶精,用鲜奶好像会有腥味,用作奶茶不好.用奶粉没式过口感.成本又太贵,提价如果没生意会垮店.听说外国有新型脂肪酶用以替代反式脂肪.国内有没有这样东东呢.我不想做不健康的奶茶给人喝.
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其是你大可不必担心,反式脂肪酸存在于奶精的氢化植物油里,而氢化植物油则存在于很多配料中,例如：起酥油,雀巢植脂末（不是贬低雀巢）,人造奶油,麦淇淋等,而这些配料则广泛存在于各种食品：带可可脂巧克力,千层酥等等.所以,只你一家想不用也没办法,要国家仿照欧美等发达国家强制出台法律规定才能最大限度的保护消费者.如果你想保护你的消费群体,不妨模仿香烟的模式,在包装上增加提醒文字,提醒消费者注意不要讲奶茶给老年人喝（反式脂肪酸对心血管疾病患者危害最大.）以及注意不要过量食用就可以了.具体的改进措施我会帮你在问问的.我敬重你这样考虑消费者健康而不是纯粹利益的商家.
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