怎样能使糖醋蒜快速变绿

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 00:22:06
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低温,密封
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿.

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