请问虾怎么炒?我要炒的那个是鸡尾虾
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 07:33:25
请问虾怎么炒?我要炒的那个是鸡尾虾
请问虾怎么炒?
我要炒的那个是鸡尾虾
请问虾怎么炒?我要炒的那个是鸡尾虾
香辣虾
用料：基围虾 青笋 芹菜 干辣椒 郫县豆瓣酱 花椒 豆豉 蒜茸 香菜（没有买香菜用的芹菜叶）盐 糖 鸡精 醋 水 油
做法：1基围虾洗净,用剪刀从背后剪开,既能剔除肠线,又能使虾更入味.青笋,芹菜 洗净切段沥干水分备用.
2将锅中油烧热,放入大虾,炸至金黄盛出.
3重新起锅热油,下入辣椒,花椒,郫县豆瓣,蒜茸,豆豉煸炒出香味,然后加入适量的水,加入白糖,盐,鸡精.醋调味.
4汤烧开后放入炸好的虾,青笋,芹菜略炒,装盘后撒上香菜即可.爱吃火锅的可以吃完虾后加入汤就是好吃的香辣虾火锅了.
黄花菜基围虾
做法：木耳泡发洗净撕成小块,黄花菜泡软洗净切成段,基围虾去须洗净.葱姜切末
热锅下油,放少许葱姜炝锅,放入基围虾炒至颜色变红,再放入木耳翻炒一分钟,最后放入黄花菜,葱姜末,盐,五香粉,少许水翻炒一分钟出锅即可.
白灼虾：
材料：基围虾 500克 辣椒(红、尖) 25克 生抽 50克 香油 5克 盐 5克 姜 10克 小葱 10克 花生油 5克 各适量
做法：
1.将鲜虾洗净；
2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌.
椒盐基围虾
材料：基围虾 500克 淀粉(豌豆) 35克 椒盐 15克 花生油 75克 各适量
做法：
1.将虾洗净,捞起沥干水待用；
2.炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油；
3.炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆.
金沙基围虾
材料：基围虾 400克 大蒜 10克 豆豉 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 花生油 30克 大葱 10克 姜 5克 各适量
做法；
1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味.葱姜洗净均切成末.大蒜去皮洗净剁成蒜蓉.
2.将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用.
3.锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出.
4.另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成.