蛋糕制作全蛋打发后为什么会消泡?全蛋打发后加入液态黄油与水溶椰浆后搅拌,发现以肉眼可见的速度消泡why

蛋糕制作全蛋打发后为什么会消泡?全蛋打发后加入液态黄油与水溶椰浆后搅拌,发现以肉眼可见的速度消泡why 为什么打发后的全蛋遇到融化的热黄油,就立刻消泡了 做蛋糕蛋白为什么要打发 为什么做蛋糕蛋白打发不起来 制作蛋糕时蛋清打发的程度如何判断? 为什么戚风蛋糕蛋白部有油打发不起来?打戚风蛋糕 打蛋白部时为什么里面有油会影响打发? 蛋白打发为什么我打发蛋白的时候,刚打到把碗倒过来蛋白不会掉下来,实际上却是打发过头了?是不是因为我是用的土鸡蛋?除了把碗倒过来,还能怎么判断是否打发到位 奶油为什么会打发 戚风蛋糕打发蛋白时为什么有一个半个的蛋黄就打发不起来?这是什么原理? 孙中山简介（50字）打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发的大方大方 做蛋糕时蛋白打发不起是什么原因? 做蛋糕,打发蛋白盐和醋都要放吗 想请教烘焙高手,做海绵蛋糕时为什么加面粉会导致打发好的蛋糊泡沫消失尝试做了两次法式海绵蛋糕,本来鸡蛋打发得好好的,总是在加面粉的时候出现一边加泡沫一边消失,想请教高手为什么 做海棉蛋糕消泡太严重了,请问是什么原因呀?全蛋打发状态很好,刮刀测试能挂住3-4厘米的蛋糊,而且用手划刮刀上的蛋糊有明显深沟,不合并.就是一加粉就消泡,能消掉一半.我用8“的圆模,4个 打算打发打发 打发蛋白的作用在制作蛋糕过程中,看到说要打发蛋白,请问打发蛋白起什么作用,是起凝结作用么?就像吉利丁片,鱼胶粉那样么? 钱学森的一生打发打发打发的 打发近义词（打发打发走打发的意思）