泡菜是酸性还是碱性
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/30 05:20:47
泡菜是酸性还是碱性泡菜是酸性还是碱性泡菜是酸性还是碱性碱性蔬菜类都属于碱性食品,泡菜虽然是酸的,也属于碱性食品.酸碱性食物的区分,大家可能都犯了错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味；或
泡菜是酸性还是碱性
泡菜是酸性还是碱性
泡菜是酸性还是碱性
碱性
蔬菜类都属于碱性食品,泡菜虽然是酸的,也属于碱性食品.
酸碱性食物的区分,大家可能都犯了错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味；或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物.或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭.其实食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定.
泡菜本身是酸性的，但是因为蔬菜类都属于碱性食品，不能靠舌头品尝和本身PH值来决定，并且酸碱性食物的界定是食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。而泡菜所属的蔬菜类，通过消化代谢后产生碱性物质，故泡菜是碱性食物/...
全部展开
泡菜本身是酸性的，但是因为蔬菜类都属于碱性食品，不能靠舌头品尝和本身PH值来决定，并且酸碱性食物的界定是食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。而泡菜所属的蔬菜类，通过消化代谢后产生碱性物质，故泡菜是碱性食物/
收起
泡菜属于酸菜属于酸性。