馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 02:43:24
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验
要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
唾液淀粉酶,它可以催化将淀粉转化成麦芽糖的反应,就会感觉馒头变甜了.
过程就是首先弄到唾液,可以自己分泌,也可以用实验室提供的合成物,然后把唾液加到淀粉糊里,充分反应,再往试管里加碘液,不变蓝.
假设舌,牙的时候最后加碘液是会变蓝的.
主要用到用具的就是试管吧.
唾液中的唾液酶通过牙齿的拒绝和馒头中的淀粉充分混合。淀粉被酶分解为麦芽糖。麦芽糖就是有甜味的。
馒头的香甜味大致来自两个方面，
一，面粉在发酵过程中，能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下，在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味。
二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖。
以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用。...
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馒头的香甜味大致来自两个方面，
一，面粉在发酵过程中，能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下，在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味。
二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖。
以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用。
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馒头进入口腔，在舌的搅拌、牙的咀嚼作用下，产生反射分泌唾液，唾液中含唾液淀粉酶，它能将馒头中的淀粉（里面主要含的是淀粉）分解成麦牙糖，麦牙糖有甜味。
这个是很简单的常识.
在人体的唾液中有唾液淀粉酶,这是一种可以把淀粉分解为糖的生物催化剂,有了它,馒头在我们咀嚼时就已经开始被我们的身体消化利用了.
实验:将馒头含在嘴里,不用牙齿去咬,用唾液滋润它,随着时间越长,被分解的淀粉就越多,随之产生的糖也越多,所以就会越来越甜.
或者把馒头防入碗中,捣碎,吐唾液若干进碗中,稍等片刻,品尝,有甜味....
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这个是很简单的常识.
在人体的唾液中有唾液淀粉酶,这是一种可以把淀粉分解为糖的生物催化剂,有了它,馒头在我们咀嚼时就已经开始被我们的身体消化利用了.
实验:将馒头含在嘴里,不用牙齿去咬,用唾液滋润它,随着时间越长,被分解的淀粉就越多,随之产生的糖也越多,所以就会越来越甜.
或者把馒头防入碗中,捣碎,吐唾液若干进碗中,稍等片刻,品尝,有甜味.
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唾液淀粉酶。