淘米水发酵是密封还是敞开发酵

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 16:19:28
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淘米水发酵是密封还是敞开发酵

淘米水发酵是密封还是敞开发酵
密封. 因为发酵过程,需要厌氧菌快速繁殖,厌氧菌需要温度高一些,不喜欢氧气(空气),所以还是密封发酵比较好.如果需要快一些,应该从他处挖来菌种,放置菌种才好.