发酵豆腐时发臭应该如何避免尽量详细的叙述方法

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 14:16:08
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发酵豆腐时发臭应该如何避免尽量详细的叙述方法
发酵豆腐时发臭应该如何避免
尽量详细的叙述方法

发酵豆腐时发臭应该如何避免尽量详细的叙述方法
富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底,蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸,硫化氢是一种有腐败发臭的气体,而氨基酸却具有十分鲜美的味道,所以臭豆腐闻着臭气扑鼻,吃起来却醇香满口. .做一个装置,用导管把气体收集后通过此容器,容器中为苛性碱溶液(比如:氢氧化钠、碳酸氢钠等) 或石灰水 或用二价铁离子