戚风蛋糕的配料水和牛奶哪个更好

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/01 09:50:46
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戚风蛋糕的配料水和牛奶哪个更好
戚风蛋糕的配料水和牛奶哪个更好

戚风蛋糕的配料水和牛奶哪个更好
一般可以用牛奶代替水会比较香!
牛奶戚风蛋糕
用料
鸡蛋\x09 5个(约50克/个)
低筋面粉\x09 85克
色拉油(无味蔬菜油)\x09 40克
鲜牛奶\x09 40克
细砂糖(加入蛋白中)\x09 60克
细砂糖(加入蛋黄中)\x09 30克
牛奶戚风蛋糕的做法
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤1 准备材料,鸡蛋不需回温,擦干净容器,必须无油无水
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2 将30g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器轻轻搅散
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3 倒入牛奶轻轻搅匀
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4倒入色拉油轻轻调匀
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5 倒入低筋面粉,轻轻搅匀（不要用力,容易起筋）
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6 调好的蛋黄面粉糊,放置一旁
风蛋糕的做法 步骤7 蛋白用电动打蛋器,打出大泡,加入1/3细砂糖,接着打出如图的细泡,再加入1/3细砂糖牛奶戚
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8 再打至浓稠,加入最后的细砂糖
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9 再继续搅拌,从盆地抽出打蛋器,上面可以有直立的小尖峰,可以判断打发到十分了
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10 取1/3蛋白,放入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11 将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
戚风蛋糕的做法 步骤12 倒入模具中,用力摔几下,摔出气泡牛奶
牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13 放入烤箱,按照自家烤箱,烤到膨胀后回落
用力摔几下,放凉后脱模

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