β胡萝卜素如何补充?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 10:59:13
β胡萝卜素如何补充?
β胡萝卜素如何补充?
β胡萝卜素如何补充?
β-胡萝卜素,名字得自拉丁文的胡萝卜,属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员.它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色.β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂.
β-胡萝卜素会被人体转换成维他命A.如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒.所以只有当有需要时,人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A.这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源.
和其他的类胡萝卜素一样,β-胡萝卜素是一种抗氧化物.食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子.通过一个氧化的过程,自由基会对细胞造成伤害.长此以往,将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病.一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 心脏病和癌症.
保健用途建立在以人口为基础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜,那么他们患心脏病或癌症的机率会更低.然而有趣的是,其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病.研究人员认为,健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病.
治疗对太阳敏感
有研究表明高剂量的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度.尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病（例如：erythropoietic protoporphyria,一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症）的人特别有帮助.他们可以在保健专业人士适当的指导下,有针对性地补充β-胡萝卜素,他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善.
食物来源β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果 （ 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜和冬瓜）.大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素.
建议用量β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶壮物的形式出现.因为β-胡萝卜素是脂溶性的,故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收.
β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命 C 和 E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用.大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素,因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率
虽然β-胡萝卜素有助于保护皮肤敏感人士防止日光的伤害,但是它没有防晒的效果.
怀孕和哺乳虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒,但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类.β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳,但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性.