母乳中有哪些营养成分
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 12:09:24
母乳中有哪些营养成分母乳中有哪些营养成分母乳中有哪些营养成分母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质.尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品,使其营养价值尽量接近母乳,但始终无法取代母乳的地位.母乳
母乳中有哪些营养成分
母乳中有哪些营养成分
母乳中有哪些营养成分
母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质.尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品,使其营养价值尽量接近母乳,但始终无法取代母乳的地位.母乳所含的成分有：
1、 蛋白质
人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同.人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上,与酪蛋白的比例为2：1.牛乳的比例为1：4.5.乳白蛋白可促进糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝块小,利于消化.而牛奶中大部分是酪蛋白,在婴儿胃中容易结成硬块,不易消化,且可使大便干燥.
2、 氨基酸
人乳中含牛磺酸较牛乳为多.牛磺酸与胆汁酸结合,在消化过程中起重要作用,它可维持细胞的稳定性.
3、 乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,对婴儿脑发育有促进作用.母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用.而牛乳中是甲型乳糖,能间接促进大肠杆菌的生长.另外,乙型乳糖还有助于钙的吸收.
4、 脂肪
母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化.故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利.此外,母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益.
5、 无机盐
母乳中钙磷的比例为2：1,易于吸收.对防治佝偻病有一定作用.而牛奶为1：2,不易吸收.
6、 微量元素 母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%.母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%.此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用.