红曲粉色素吃了有毒吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 09:17:49
红曲粉色素吃了有毒吗红曲粉色素吃了有毒吗红曲粉色素吃了有毒吗红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成.编辑本段红曲营养分析：1.近代医学研究报告发现,红曲中主
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成.
编辑本段红曲营养分析：
1.近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇（TC）,降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）,降低甘油三酯（TG）,同时提高高密度脂蛋白（HDL-C）,起到降血压、降血脂的作用.2.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效； 3.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素.
编辑本段红曲补充信息：
1.红曲米易受潮,一旦受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里； 2.使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用； 3.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序.一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成.而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法.
编辑本段红曲适合人群：
一般人群均可食用
编辑本段红曲食疗作用：
红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经； 具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效； 可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症.《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”.
大事没有 吃撑了看医生
红曲有降脂的功效，何以入药。没事的