猪脚怎么煲汤才好喝猪脚和哪些食物一起煲才美味呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 21:05:11
猪脚怎么煲汤才好喝猪脚和哪些食物一起煲才美味呢?
猪脚怎么煲汤才好喝
猪脚和哪些食物一起煲才美味呢?
猪脚怎么煲汤才好喝猪脚和哪些食物一起煲才美味呢?
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上.
将猪脚洗净,一定要洗得特别干净.
把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时.
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点.
2、花生猪手汤
净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小.花生米适量.
花生米泡水一段时间后剥去红衣.
猪手洗净.
备料：葱段、姜片（不要切太小,以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状.猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉.加入花生、精盐,用小火煨.
一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖.
再1－2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了.
3、薏米猪手汤
材料：猪手2只,薏米50克.
做法：1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用.
2、将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可.
功效：含滋阴去湿,养颜润肤.
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙.
做法：
①咸猪手略洗,抹干水.
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净.
③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时.
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食.
●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜.对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择.