UHT的杀菌原理?回流量怎么回事?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/11 10:23:09
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UHT的杀菌原理?回流量怎么回事?
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UHT的杀菌原理?回流量怎么回事?
UHT产品是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135~150℃,在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品.UHT产品能在非冷藏条件下分销,可保持相当时间而产品不变质.现在,UHT产品已从最初的牛奶拓展到了其它不同品种的饮料,如各类果汁、茶饮料等,灭菌温度为100~135℃.
回流一般是指杀菌温度不够返回到物料桶这一过程.一般蒸汽,产品及各项生产要素稳定不会产生回流.

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