怎样辨别虾是否变质?打春后,看阳台的虾都化拉,稀了黄汤的,于是就煮了两盒,另外的放冰箱了,这虾能吃吗?怎样识别?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:41:26
怎样辨别虾是否变质?打春后,看阳台的虾都化拉,稀了黄汤的,于是就煮了两盒,另外的放冰箱了,这虾能吃吗?怎样识别?
怎样辨别虾是否变质?
打春后,看阳台的虾都化拉,稀了黄汤的,于是就煮了两盒,另外的放冰箱了,这虾能吃吗?怎样识别?
怎样辨别虾是否变质?打春后,看阳台的虾都化拉,稀了黄汤的,于是就煮了两盒,另外的放冰箱了,这虾能吃吗?怎样识别?
1、色泽.好的虾料为浅灰黄褐色,色泽一致,油润.但颜色受原料色泽的影响,会有深浅变化,不可以视为主要质量因素.
2、气味.好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味.久封打开,不能闻到刺鼻的气味,也不能有油脂氧化的气味.清而不浊,说明使用的鱼粉较好,浓浊鱼粉味,说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差.
3、外观要求.虾料的表面光洁,断口平整,长短比较一致,颗粒均匀.
4、粉碎细度.用玻璃瓶将虾料压碎,观察粉碎细度.好的虾料粉碎得很细,没有任何明显的大颗粒.
5、耐水性和软化时间.将虾料浸泡到水里,3小时后,虾料膨胀而不散,不起缝,不断裂,两头不开花.浸水30～40分钟后全软化,手捏虾料无硬心,捏扁虾料也不散开.
6、简单的生物试验.将浸水软化后的虾料放到有蚂蚁活动和苍蝇易去的地方,好的虾料,蚂蚁和苍蝇是要去吃的.如果将软化后的虾料放置在蚂蚁的通道上,蚂蚁不愿靠近它,绕道通过,则这种虾料就不是很好.
7、诱食性.用自制的小网将少量虾料沉入虾塘中,约半小时后,将小网提出水面,观察网内虾料吃剩了多少,网内有虾多少,判定其诱食性.一般说来,好的虾料,诱食性是比较好的.但是,也不能只根据诱食性去判定虾料的质量高低.因为有的虾料尽管内在质量不是很好,但诱食性物质加得多,虾会很喜欢吃,而养殖效果不是同样的出色；有的虾料内在质量很好,但未加诱食性物质或加得少,尽管虾不是十分爱吃,但养殖效果很好.可以肯定的是,好的虾料,虾不会有采食障碍,习惯了便能正常摄食.