为什么煮水饺时要放盐?请问一楼 为什么在锅里放些盐,饺子不易破?淀粉,蛋白质之类的都是饺子皮吗?为什么钠离子和氯离子能结合了淀粉和蛋白质?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 12:36:03
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为什么煮水饺时要放盐?请问一楼 为什么在锅里放些盐,饺子不易破?淀粉,蛋白质之类的都是饺子皮吗?为什么钠离子和氯离子能结合了淀粉和蛋白质?
为什么煮水饺时要放盐?
请问一楼 为什么在锅里放些盐,饺子不易破?淀粉,蛋白质之类的都是饺子皮吗?为什么钠离子和氯离子能结合了淀粉和蛋白质?

为什么煮水饺时要放盐?请问一楼 为什么在锅里放些盐,饺子不易破?淀粉,蛋白质之类的都是饺子皮吗?为什么钠离子和氯离子能结合了淀粉和蛋白质?
在锅里放些盐,饺子不易破
煮饺子的时候不放盐的话,水中有大量淀粉,蛋白质之类的.
是因为盐在水里可以以离子形式存在,然后结合了淀粉和蛋白质.
所以水就是清的,饺子皮也是滑爽的,所以就不会粘在一起了,而且吃不完的饺子放一起也不会粘在一起