通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 19:10:25

通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但通过不同的方式使蛋

通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但
通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?
rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?
PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但是熟了以后的蛋白质种类一样吗?

通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但
变性可通过多种方法,比如通过破坏氢键、离子键、范德华力、疏水力等空间维系力,可使蛋白质变性.但变性后的蛋白质一级结构不变,从这个意义上说,蛋白质种类不变.各种方式使其变性后,是同种蛋白.咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类是一样的.
但是,严格说,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质毕竟表征差异很大,当中絮凝的程度及结构不一样.氨基酸种类及排列是一样的.

蛋白质通过不同的方式变性以后,会得到同一种蛋白质吗?rt,主要就是想问一下,蛋白质变性后的产物与所使用的方法有没有区别,比如煮鸡蛋和咸鸡蛋. 通过不同的方式使蛋白质变性,得到的蛋白质种类一样吗?rt,比如同样是鸡蛋,咸鸡蛋和煮鸡蛋的蛋白质种类一样吗?PS:我的意思就是说,有一些方法可以不加热也可以使鸡蛋或者其他食物变熟,但蛋白质变性的因素什么是蛋白质变性使蛋白质变性的有使蛋白质变性的条件蛋白质的变性蛋白质变性的实例蛋白质变性的实质变性后的蛋白质还算蛋白质吗? 酒精使蛋白质变性的原理是什么? 能使蛋白质变性的物质高温使蛋白质变性的原因是什么硫酸铜能使蛋白质变性的原因高温使蛋白质变性的原因是什么甲醛使蛋白质变性的原因是什么? 乙醇使蛋白质变性的作用机理 1、何谓蛋白质变性?举例说明蛋白质变性作用的应用. 何谓蛋白质变性?蛋白质变性作用的应用有哪些?