超声波能用于食物杀菌不?半熟品那你认为什么能杀菌 半熟的 不能熟了

超声波能用于食物杀菌不?半熟品那你认为什么能杀菌 半熟的 不能熟了
超声波能用于食物杀菌不?
半熟品
那你认为什么能杀菌 半熟的 不能熟了

超声波能用于食物杀菌不?半熟品那你认为什么能杀菌 半熟的 不能熟了
半熟的东西,我看没有太好的办法杀菌,尤其是食品内部的细菌,目前只能用传统（冷冻、真空等）办法抑菌.

超声波杀菌完全不靠谱

超声波可以用来杀菌。
超声波细胞破碎仪就是将电能通过换能器转换为机械能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速炸裂，产生的象小炸弹一样的能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。
超声波细胞破碎仪具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，匀质、乳化、混合、脱气、崩解和分散、浸出和提取，加速反映等功能，故广泛应用于生物、医学、化学、制药、食品、化妆品、环保等实验室...

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超声波可以用来杀菌。
超声波细胞破碎仪就是将电能通过换能器转换为机械能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速炸裂，产生的象小炸弹一样的能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。
超声波细胞破碎仪具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，匀质、乳化、混合、脱气、崩解和分散、浸出和提取，加速反映等功能，故广泛应用于生物、医学、化学、制药、食品、化妆品、环保等实验室研究及企业生产。

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超声波不可以用来杀菌的。超声波是频率很高的声波，具体多高我不知道。人是听不见的。超声波可应用于医疗（B超）；海洋探测（声呐）等。人类可听见20-20000HZ的声波。低于20HZ的声波（次声波）对人体有害的。
紫外线可以用来杀菌的。

我估计您需要时食品消毒。
将消毒与灭菌这两个概念相混淆是不对的，将这两种处理方法相互通用也是不对的。两者有以下差别：
第一，两者要求达到的处理水平不同。消毒只要求杀灭或/和清除致病微生物，使其数量减少到不再能引起人发病。灭菌不仅要求杀灭或/和清除致病微生物，还要求将所有微生物全部杀灭或/和清除掉，包括非致病微生物。
总之，消毒只要求场所与物品达到无害化水平，而灭菌则要求达到...

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我估计您需要时食品消毒。
将消毒与灭菌这两个概念相混淆是不对的，将这两种处理方法相互通用也是不对的。两者有以下差别：
第一，两者要求达到的处理水平不同。消毒只要求杀灭或/和清除致病微生物，使其数量减少到不再能引起人发病。灭菌不仅要求杀灭或/和清除致病微生物，还要求将所有微生物全部杀灭或/和清除掉，包括非致病微生物。
总之，消毒只要求场所与物品达到无害化水平，而灭菌则要求达到没有一个活菌存在。
第二，两者选用的处理方法不同。灭菌与消毒相比，要求更高，处理更难。灭菌必须选用能杀灭抵抗力最强的微生物（细菌芽孢）的物理方法或化学灭菌剂，而消毒只需选用具有一定杀菌效力的物理方法、化学消毒剂或生物消毒剂。将灭菌的处理方法用于消毒不仅是杀鸡用牛刀没有必要，而且还会产生本来可以不发生的副作用；而如果将消毒的处理方法用于灭菌，将会导致灭菌失败。
当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：
一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失
还有就是用防腐剂
比如：
尼泊金丁酯具有广谱抑菌作用,对革兰氏阳性,阴性菌,酵母菌和霉菌有较好的抑制生长作用。
尼泊金丁酯在化学上属惰性物质,容易与各种化合物配伍。
尼泊金丁酯已广泛应用于化妆品,医药以及其他工业产品的防腐。
尼泊金丁酯使用时有三种途径添加：
1．以不超过它在水中溶解度的数量加入水中，加热到60～900C使之溶解。
2． 将尼泊金丁酯加入到配方所需的溶剂中，稍加温热,制备尼泊金丁酯在该溶剂中的浓缩液备用。
3． 直接将它加入油、蜡、脂肪醇中温热使之溶解。
尼泊金丁既可单独使用,又可与其它尼泊金酯复配使用,以达到更加良好的防腐效果。
推荐用量：0.2～0.5%
http://baike.baidu.com/view/315008.htm?fr=ala0_1_1

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超声波用于食品杀菌好像没听说过。
食品杀菌的话一般使用紫外线或者射线的。
射线杀菌成本低，方便快捷，不会破坏食物的口感、形状、颜色等。当然也不会在杀菌的过程中产生热能，使食物从半熟变为全熟。适用于大批量食物的杀菌。
当然也可以用防腐剂，也就是楼上说的尼泊金丁酯等物质。使用防腐剂的话，量比较好控制，有多少食物，按比例加就行了。像一些化学防腐剂（山梨酸钾、苯丙酸钠等）是食物中使...

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超声波用于食品杀菌好像没听说过。
食品杀菌的话一般使用紫外线或者射线的。
射线杀菌成本低，方便快捷，不会破坏食物的口感、形状、颜色等。当然也不会在杀菌的过程中产生热能，使食物从半熟变为全熟。适用于大批量食物的杀菌。
当然也可以用防腐剂，也就是楼上说的尼泊金丁酯等物质。使用防腐剂的话，量比较好控制，有多少食物，按比例加就行了。像一些化学防腐剂（山梨酸钾、苯丙酸钠等）是食物中使用非常普遍的防腐剂，效果好、价格便宜、技术成熟。使用生物来源的防腐剂（尼泊金丁酯）的话，最大的优点就是毒性小，但价格相对可能贵一些，货源可能也不太好找。
所以，如果是大批量食物杀菌的话，首先考虑用射线（当然，在找得到射线源的情况下。）和防腐剂。小批量的话，防腐剂就行了。

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可以吧 超声波有能量的

半熟品杀菌比较困难，因为食品内部高温还没到达，菌类大量存活，微波、超声波在杀菌的同时也把食物弄熟了，不符合你的要求，唯一的可能就是相对超强的电磁辐射，当然，是针对细菌来说。这样会破坏细菌的细胞核。

是微波吧，超声波杀菌第一次听说。你不会是想把微生物吵死吧，还是把它们震死，或者雷死。
杀菌主要途径有
1使蛋白质变质
2脱水，夺取其食物
3破坏其膜结构

我估计您需要时食品消毒。
将消毒与灭菌这两个概念相混淆是不对的

我认为超声波不能杀菌，细菌形体太小，无法吸收超声波的能量。超声波又不能对物品加温，无法用高温杀菌。半熟的东西，我看没有太好的办法杀菌，尤其是食品内部的细菌，目前只能用传统（冷冻、真空等）办法抑菌。

可以,但被处理样品须是液体.