紫茄子有毒吗?营养丰富吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 06:50:12
紫茄子有毒吗?营养丰富吗?紫茄子有毒吗?营养丰富吗?紫茄子有毒吗?营养丰富吗?紫茄子又叫做落苏,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜. 茄子性
紫茄子有毒吗?营养丰富吗?
紫茄子有毒吗?营养丰富吗?
紫茄子有毒吗?营养丰富吗?
紫茄子又叫做落苏,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜. 茄子性带寒,不能生吃,生吃必会腹痛泻肚,因为茄子带碱性,生吃更会有涩感. 在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃. 茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质.有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效.满意答案热心问友2010-06-09
茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用.常吃茄子,可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血.
茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显.巴西科学家在实验中发现,吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%.美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,也总是把茄子排在首位.此外,茄子中富含维生素P,尤以紫茄子含量为高.维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高它对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性.茄子还可提供大量的钾.钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂.除此之外,钾还有平衡血压、防治高血压的作用.另外,茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用,从而避免由此引起的心血管疾病.