黄茶的代表茶是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 16:46:27
黄茶的代表茶是什么
黄茶的代表茶是什么
黄茶的代表茶是什么
人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类黄茶.
黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序.这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别.
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类.
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：
君山银针——黄芽茶极品之一
君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶.唐宋时,因它处形好像鸟的羽毛,因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎；到了清代,又因此茶有白色茸毛,改称为白毛尖；1957年始定今名.银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,从古至今,以其色、香、味、奇并称四绝.古时君山茶仅年产一斤多,现年产量也只有300公斤.银针茶每年清明前三四天开采鲜叶,以春茶首摘的单一茶尖制作,制1公斤银针茶约需5万个茶芽.它的制作工艺虽然精湛,但对外形并不作修饰,而要求务必保持其原状,只从色、香、味三个方面下工夫.君山银针成品外形芽头茁壮,坚实挺直,白毫如羽,芽身金黄光亮,素有“金镶玉”之美称；内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇甜爽,叶底肥厚匀亮.蒙顶黄芽——黄芽茶极品之二
蒙顶黄芽,以黄山牌注册商标名世,因生产厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别.产于四川省名山县蒙顶山山区.蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露.汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄.蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史了,古时为贡品供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一.冻顶乌龙茶
产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,其成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,其品质以春茶最好.
霍山黄芽——黄芽茶极品之三
霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳.成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌,汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感.