茶多酚和氢氧化钠反应吗

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 12:04:31
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茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,
因此常称多酚类.过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁.茶多酚在茶叶
中的含量一般在15％－－20％.
在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类
物质为主.儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右.
由于茶多酚主要成分为醇类,它一般不与氢氧化钠反应,但会和钠反应.

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