如何做蘑菇?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 10:41:04
如何做蘑菇?
如何做蘑菇?
如何做蘑菇?
奶油蘑菇汤
材料
黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒
4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠
5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了
6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁
小诀窍:
可以配着长面包来吃,味道是那个香啊~~~
蘑菇豆腐
材料
内脂嫩豆腐,肉末,蟹味菇,蒜蓉,盐,辣椒酱,蚝油,酱油,高汤
做法
1.豆腐先切小块,放在盐水里泡,泡时可以放醋让他更结实一点.
2.洗干净蟹味菇,先放在干锅里干炒一下
3.起油锅,放入蒜蓉,跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤,酱油,砂糖,辣椒酱,蚝油.做到酱汁
5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁,
6.出碟完成.可以加点柠檬片味道更香,如果有花椒粉的话可以再加上去.
煎蘑菇牛肉串
材料
原料：平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料：盐蒜泥香油,牛肉作料：酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面
做法
将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉.然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀
把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片.用牛肉作料腌制.
小葱切成2-3厘米的段.
将牛肉蘑菇葱段串起来.
放入煎锅里煎即可.
蘑菇甜椒煎蛋饼
蘑菇含有丰富的烟碱酸,这种维生素B可以协助身体产生能量.
材料
橄榄油2汤匙,红或橙色甜椒1个,去籽后切条（0.6厘米宽）,黄甜椒1个,去籽后切条（0.6厘米宽）,蘑菇片150克,大鸡蛋8个,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪40克,新鲜罗勒叶10片,撕成小片
做法
1.取一大锅,下油用中大火加热.加入红、黄甜椒,爆炒4分钟至软.加入蘑菇,爆炒5分钟,至蘑菇稍微变色.转成中火.
2.取一钢盆,将蛋打散,加入盐和胡椒粉.打散的蛋汁倒入锅中,使之均匀分布.继续烹煮3至4分钟,不时拌炒,至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状.转成中小火,拌入奶酪和罗勒叶.用锅铲抚平煎蛋饼表面,再煎5分钟.盖上锅盖,续煮8分钟,至蛋汁完全凝固,底部略焦黄.
3.起锅时,用锅铲拨开煎蛋饼和锅子粘连的地方.装入大盘,切成4份.可趁热享用,或置凉后上桌.
凉拌蘑菇
材料
蘑菇250克,葱,少许,橄榄油,盐,海鲜酱油,香油适量
做法
1.蘑菇洗净,去蒂切片待用,葱切葱末
2.水烧开后,倒入蘑菇烧两三分钟后,捞起,放入凉水中过一下,然后沥干水.
3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇,放入适量的盐,海鲜酱油,橄榄油,香油拌匀,撒上葱花
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可