打完豆浆过滤出来的豆渣还有营养吗?混着和豆浆一起吃会对身体好吗?

打完豆浆过滤出来的豆渣还有营养吗?混着和豆浆一起吃会对身体好吗?
打完豆浆过滤出来的豆渣还有营养吗?混着和豆浆一起吃会对身体好吗?

打完豆浆过滤出来的豆渣还有营养吗?混着和豆浆一起吃会对身体好吗?
1楼的打错了吧?
打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻,弃之可惜,若善加利用,细心调配,亦可制成独具风味的美食.
1、营养早餐：豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟.放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多.配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐.
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得.特点：比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥.
3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒.作用：含丰富的营养,常吃能健身补脑.
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量.做法： 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀.2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,
摊平四五分钟后即可食用.特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋.尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用.
5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许.将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成.特点：五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处.
6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量.将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可.作用：营养丰富全面,适于补虚.
豆浆的营养价值很高,而且不含胆固醇和乳糖,对高血压、糖尿病患者非常有好处,给儿童和老人早餐饮也非常适合.家里经常喝豆浆,可以和芝麻、花生等等一起榨,做成各种口味的豆浆：跟黑芝麻一起榨,可以乌发；跟杏仁一起榨,可以美白,跟核桃和花生一起榨,可以健脑,还可以跟银耳一起榨,可以润肺.您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样.您可以试一试,味道都非常不错.
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃.先来一个简单的,豆渣鸡蛋饼.首先,需要准备鸡蛋2个,豆渣大约2两,这个豆渣熟豆渣,如果您家里榨出的豆渣是生的,可以先蒸熟.葱末,姜末,盐.
把鸡蛋打在一个容器里,放入适量的盐,加入葱末、姜末,搅拌均匀,再放入2两豆渣,搅拌均匀,然后,在平底锅里放入少量的食用油,等油微热时,就在锅里倒入适量的蛋糊,这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些,这样一会好翻面,煎的时候用小火煎,不要着急翻面,等下面已经定型,而且呈现金黄色时,再翻过来,把另一面也煎成金黄色,就可以出锅了.这个豆渣鸡蛋饼就做好了,颜色金黄,口感松软.再配上一碗豆浆,一顿营养又丰富的早餐就有了.
黑黑的豆渣窝头,别看长得其貌不扬,可内容丰富营养,而且做起来也非常简单.还是先记原料吧,豆渣,玉米面,豆渣和玉米面的比例是1：3,豆渣的量一定不要超过玉米面的量,如果超过,蒸出的窝头就会发黏,不好吃.适量的大枣肉,蜂蜜2勺,小苏打,超市有卖.
首先,把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里,加入刚才准备好的大枣肉,两勺蜂蜜,适量的小苏打,倒入适量的清水,搅拌均匀,面和到能捏成型就可以.然后,让和好的面醒上十几分钟,接下来,就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了.您可以用电的蒸锅来蒸,也可以用普通的锅来蒸,蒸的时间是相同的.在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里.如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右,如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右.
好了,窝头蒸好了,您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的,郭阿姨告诉我们,这是因为在面里加入蜂蜜的原因,加入蜂蜜后,蒸出的东西就会发黑,虽然颜色上不好看,但却非常有营养.
剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥
降血脂有益处.经过探索实践,我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣.用葱花、调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼.用豆渣和鸡蛋烙制薄饼,作为早餐面食营养不错；豆渣窝头.用豆渣加玉米面蒸窝头,其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟.

豆渣猪头
【主料辅料】
整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.猪头一个,注意去净所有的残毛,刮洗干净,剔去骨,去净骨渣.将骨用刀拍散.将大锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用.
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水.锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时,要用炒瓢刮锅心,以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油时滗去余油）
,起锅待用.
3.姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用.
4.用大口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入,再放入猪头骨,然后将猪头肉放在上面,用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时,扯去草纸,将猪头肉盛于大圆盘中,再将原汁滗入锅中熬酽,放入炒好的豆渣与味精,拌匀淋于猪头肉上入席.
【工艺关键】
1.猪头要去净所有残毛,刮洗干净.
2.豆渣以煸酥为度,勿使焦糊.
3.在用砂锅炖猪头时,用旺火要掌握好时间.
【风味特点】
1.豆渣猪头是四川传统名菜.一般猪头是不上席的,但豆渣猪头却以它的色泽棕红,汁浓味醇,肉质粉糯,豆渣香酥,而成为一道筵席名菜.
2.“豆渣猪头”为咸鲜味型,深牙黄色,肉肥烂,脂肪多,酒饭均宜.