苏丹红的物理性质和化学性质及用途?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 13:08:59
苏丹红的物理性质和化学性质及用途?
苏丹红的物理性质和化学性质及用途?
苏丹红的物理性质和化学性质及用途?
苏丹一号（Sudan I,分子式：C16H12N2O）也称为苏丹红（一号）,是一种工业用油溶性偶氮染料,也被工业应用中称为溶剂黄 14或油溶黄R.现在证实,大多数有问题的食品来自印度的辛辣味料.
工业应用：
苏丹一号是一种用于彩色蜡、油脂、汽油、溶剂和鞋油等的增色添加剂,还可以用于焰火礼花的着色.在日常接触的物品中,家用的红色地板蜡或红色鞋油通常含有苏丹一号的成分.
工业生产苏丹一号是通过苯胺在盐酸中与亚硝酸钠进行重氮化,然后与2-萘酚偶合而成.
毒性：
国际癌症研究机构（IARC (http://www.iarc.fr/)）将苏丹一号归为第三类可致癌物质,这类物质是缺乏足够的直接使人类致癌证据,但是具有潜在致癌危险的物质.
但是有研究说明,苏丹一号染料可以导致动物患上癌症.对小鼠的实验室试验显示注射了苏丹一号的小鼠肝脏长了肿瘤.在将染料直接注射入膀胱后,膀胱也开始生长肿瘤.口服试验迄今为止还是阴性,尚无癌变报告.整个试验证明苏丹一号提高了患癌症的风险.欧盟据此自1995年起禁止使用苏丹一号作为食品添加剂.
苏丹一号可能的致癌机理是其在人体内分解出苯胺,诱发肝脏细胞的基因发生变异,而增加人类患癌症的危险性.同时如果大量接触苯胺,还有可能因为苯胺将血红蛋白结合的Fe（II）氧化为Fe（III）,导致血红蛋白无法结合氧,使人罹患高铁血红蛋白症.
添加在食品中的苏丹一号只是为了增色,由于这种染料染色效果极好,所以食品中的实际用量非常少,添加了它的食品不会导致人立即生病,对健康的潜在影响和以后罹患癌症的风险也不高.
食品安全问题：
苏丹一号在1918年以前曾经被美国批准用作食品添加剂,但是随后美国取消了这个许可,但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒酱中依然使用它来增色.
目前各国都禁止将其作为食品添加剂使用.但是由于添加了苏丹一号的辣椒粉等调味品的色泽鲜亮持久,依然有少量食品商违规使用苏丹一号,通常厂商称其为不慎混入或被污染.
分析和检验
根据欧洲健康与消费者保护综合委员会 (http://www.europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/index_en.htm)第四分委员会提供的标准,含有苏丹一号的待测物可以经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外-可见光度检测器定性与定量.定量可以使用标准曲线法或标准加入法,检测波长分别为432nm,478nm和520nm.
确证苏丹一号可以使用液相色谱-电喷雾离子化质谱联用技术,通过比较试样峰和标准样品峰来确定.
名称的歧义
苏丹一号是一系列以苏丹命名的染料之一,它在1896年由化学家Daddi命名,当时是如何想到使用苏丹来命名这种染料已经无从考证了.苏丹一号和非洲国家苏丹没有任何关系,但是由于苏丹一号引起的食品安全恐慌为苏丹带来了负面影响.苏丹驻英国大使致函英国食品标准署,希望其对此进行澄清,以免给国家带来负面影响,同时影响苏丹食品的出口.
中文命名
1-苯基偶氮-2-萘酚
常规
分子式：C16H12N2O .分子量：248.2836 amu.外观：暗红色或深黄色片状晶体.
物理性质
溶解度：
大哥 百度百科 上有
http://baike.baidu.com/view/1378.htm
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