莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 04:36:51
莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点呢?
莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点呢?
莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点呢?
酸辣藕丁 将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成一寸见方的丁儿.用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻；3.莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡
在吃莲藕之前，还要用水焯一下，这样可以去掉莲藕上面的黏液，让莲藕更加滑爽脆嫩，更白更好吃，除此之外，品种不同，都有丝，有多有少藕丝，是藕专门负责输送水分的管道，很坚韧，不容易断。如果把一根藕丝放在显微下仔细看，就会发现它不是一根圆形的丝，而是由许多条更细的丝并列组成的，一般由3～8条细丝组成，最粗的则由15条细丝组成。每一条藕丝都不是直的，是螺旋状的，像弹簧一样。当我们把藕折断时，会看到有些藕丝并...
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在吃莲藕之前，还要用水焯一下，这样可以去掉莲藕上面的黏液，让莲藕更加滑爽脆嫩，更白更好吃，除此之外，品种不同，都有丝，有多有少藕丝，是藕专门负责输送水分的管道，很坚韧，不容易断。如果把一根藕丝放在显微下仔细看，就会发现它不是一根圆形的丝，而是由许多条更细的丝并列组成的，一般由3～8条细丝组成，最粗的则由15条细丝组成。每一条藕丝都不是直的，是螺旋状的，像弹簧一样。当我们把藕折断时，会看到有些藕丝并没有断，只是被拉得很长，一有机会，被拉长的藕丝还会自动缩短。
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谈到荷，自然就要提到藕。荷属睡莲科，是多年生草本植物，种植在浅水塘中。其茎生于淤泥中，变态为根状茎，即是藕，也称莲藕。藕横长在泥中，靠基茎节上的须状根吸取养分。由于藕肉质肥厚，脆嫩微甜，含有大量的淀粉，营养丰富，所以自古以来就是人们喜爱的食品。
当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着。为什么会有这种藕断丝连的现象呢？
这就要观察一下藕的结构了。原来植物要...
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谈到荷，自然就要提到藕。荷属睡莲科，是多年生草本植物，种植在浅水塘中。其茎生于淤泥中，变态为根状茎，即是藕，也称莲藕。藕横长在泥中，靠基茎节上的须状根吸取养分。由于藕肉质肥厚，脆嫩微甜，含有大量的淀粉，营养丰富，所以自古以来就是人们喜爱的食品。
当我们折断藕时，可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着。为什么会有这种藕断丝连的现象呢？
这就要观察一下藕的结构了。原来植物要生长，运输水和养料的组织，叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。
植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚，成各种纹理，有的呈环状，有的呈梯形，有的呈网形。而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的，特称螺旋形导管。在折断藕时，导管内壁增厚的螺旋部脱离，成为螺旋状的细丝，直径仅为3～5微米。这些细丝很像被拉长后的弹簧，在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。
藕丝不仅存在于藕内，在荷梗、莲蓬中都有，不过更纤细罢了。如果你采来一根荷梗，尽可能把它折成一段一段的，提起来就像一长串连接着的小绿“灯笼”，连接这些小绿“灯笼”的，便是这种细丝。这种细丝看上去是一根，如放在显微镜下观察，会发现其实是由3～8根更细的丝组成，宛如一条棉纱是由无数棉纤维组成一样。
细密缠绵的藕丝，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去妇》诗中就有“妾心藕中丝，虽断犹连牵”之句。后来，人们就用“藕断丝连”的成语来比喻关系虽断，情丝犹连。
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