爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎样抑制耐糖酵母的发酵!注意他不想添加对人体有害的防腐剂,只是想知道有什么生物防治的方法!
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/30 03:19:10
爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎样抑制耐糖酵母的发酵!注意他不想添加对人体有害的防腐剂,只是想知道有什么生物防治的方法!爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎
爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎样抑制耐糖酵母的发酵!注意他不想添加对人体有害的防腐剂,只是想知道有什么生物防治的方法!
爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎样抑制耐糖酵母的发酵!注意他不想添加对人体有害的防腐剂,只是想知道有什么生物防治的方法!
爷爷是养蜂人,最近发现蜂蜜发酵了所以让我问问有学识的人怎样抑制耐糖酵母的发酵!注意他不想添加对人体有害的防腐剂,只是想知道有什么生物防治的方法!
影响酵母发酵的因素有温度,水,盐.
一般控制在25~30℃.如果温度过低就会影响发酵速度.所以可以放冰箱里!
酵母菌的最适湿度是75%,可以降低湿度.
盐的话,浓度越大,越抑制发酵.但蜂蜜的话,不推荐!
我只是学微生物的,还没有接触过实际操作,这些方式我也不敢说是一定能很好.
只是我凭借我的了解所知道的!具体用不用,请自己考虑!
2.
酵母的用量:一般酵母的使用是根据面粉来计算
0.6%-1.5%
,根据面包的品种不同,
加入的酵母份量也不一样,如果酵母作用力不佳时需要加大酵母的用量.
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