谁能解释一下几丁质究竟是什么?请勿复制.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 07:39:12
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几丁质为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖.广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中,也存在于一些绿藻中.
几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子,主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官(例如乌贼的软骨),以及真菌类的细胞壁等.其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估计每年自然界生物的合成量可达10的11次方吨,仅次于纤维素.
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