驼峰肉好吃吗?驼峰肉有什么营养价值?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 07:45:01
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骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分.
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油.性味甘温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效.适宜顽痹不仁之风疾者食用.
驼峰肉就是骆驼背峰里的肉,自古以来列为上八珍之一,杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”的赞誉,似可为证.
据说,驼峰肉的口感近乎哺乳动物的结缔组织,甘、香、爽、滑四美俱全,但因带有特殊膻味,烹调上要求甚高.又因此物稀罕难得,见过驼峰的厨师极少,要品尝更为不易.