【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 04:34:14
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型A.沙门菌食物中毒B.变形杆菌食
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
A.沙门菌食物中毒 B.变形杆菌食物中毒 C.副溶血性弧菌食物中毒 D.葡萄球菌食物中毒 E.大肠杆菌食物中毒 【答案及解析】:D 细菌性食物中毒主要种类,按发病机理可分为三型: ①感染型中毒.细菌在食品中大量繁殖,摄取了这种带有大量活菌的食品,肠道粘膜受感染而发病.沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型. ②毒素型中毒.由细菌在食品中繁殖时产生的毒素引起的中毒,摄入的食品中可以没有原来产毒的活菌.如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒. ③过敏型.由于细菌的作用,食品中产生大量的有毒胺(如组胺)而使人产生过敏样症状的食物中毒,引起此型中毒的食品为不新鲜或腐败的鱼.含组胺较多的鱼为鲭科的鲐鱼,金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼.这些鱼青皮红肉,即鱼皮为黑青色,而肉色较红,因其中血管系统较发达,含血红蛋白较多.引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌,其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌. 细菌性食物中毒可按致病菌分类,分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等. A.沙门菌食物中毒——感染型 B.变形杆菌食物中毒——感染型 C.副溶血性弧菌食物中毒——感染型 D.葡萄球菌食物中毒——毒素型 E.大肠杆菌食物中毒——感染型
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
【营养与食品卫生学】下列哪项是维生素B2的良好食物来源
【营养与食品卫生学】下列哪项是维生素B2的良好食物来源
营养与食品卫生学 和 食品科学与工程 这两者有什么区别?
营养与食品卫生学中LP是代表什么考研真题里面有道题,LP及其受体参与调节能量消耗的主要途径有哪些?
高温烹调加工富含蛋白质,脂肪,淀粉的食品会产生哪些化学污染物.这是一道考研题,《营养与食品卫生学》书这是一道中山大学卫生综合里德考研真题,在《营养与食品卫生学》书上写的不全
食品卫生学的定义是什么?
食品中细菌污染指标的定义及卫生学意义是什么?食品中细菌污染指标的定义及卫生学意义
有谁知道食品中大肠菌群最近似数测定的卫生学意义?简述有谁知道食品中大肠菌群最近似数测定的卫生学意义?
食用下列哪种食物可能引起细菌性中毒A.发芽的马铃薯B.河豚C.毒蘑菇D.变酸的稀饭
什么是食品中细菌污染指标的定义及卫生学意义
食品添加剂营养剂的用量食品中使用用营养剂的添加,产品标注含量是否是食物本身的含量+添加剂的含量
食品微生物——营养与生长
《食品营养与检测》,用英文怎么说?
食品营养标签中能量怎么计算?
肉里含的营养与什么食物含的营养一样
食品细菌污染的指标及其卫生学意义是什么