求四川泡菜酸萝卜的做法,做出来是粉色的丁,我以前去过四川尝了泡萝卜,酸爽脆,用什么萝卜是大圆的红皮萝卜吗,还是白萝卜?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 23:14:00
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求四川泡菜酸萝卜的做法,做出来是粉色的丁,我以前去过四川尝了泡萝卜,酸爽脆,用什么萝卜是大圆的红皮萝卜吗,还是白萝卜?
求四川泡菜酸萝卜的做法,做出来是粉色的丁,我以前去过四川尝了泡萝卜,酸爽脆,用什么萝卜
是大圆的红皮萝卜吗,还是白萝卜?
求四川泡菜酸萝卜的做法,做出来是粉色的丁,我以前去过四川尝了泡萝卜,酸爽脆,用什么萝卜是大圆的红皮萝卜吗,还是白萝卜?
原料：
清水、粗盐,清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺妈的经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗,花椒30粒,剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜.
做法：
1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净,切块并晾干；
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用；
3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处；
4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛；
5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5-10天后就做好了.
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